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谁都想喝的鲜美鸭血羹

　　
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　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵
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　　辅料：q$d7uTty&\i
　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许\asD(D0\lu-F
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~Kn YTKK 　　做法：]Ng5f _U~3|
　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。,V&u"k&Q ylWv)X}l
　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
5QAZ^X 　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。
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　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。Oq(X+?8m)M3`]d(~
　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。