查看完整版本: 泡冬笋炒肉片

泡冬笋炒肉片

主材料：冬笋、肉片、青红椒片1^!h1qy1c9iv+h]

1H$I!P2?m 调味料：盐、料酒、生粉、泡菜水
C^(m;^.@8tIt{
b9g[ o#J_~j 1、  冬笋氽水去涩味，趁热切成片，迅速放入冰冷的泡菜水中，浸泡1小时。

l5s(W(J.|^pB t6s9t`L1Pp^
T
2、  肉片用盐、料酒、生粉腌渍15分钟。i*N3y8d7Jy

Z yz W3RT 3、  热锅，煸熟肉片，下泡过的冬笋片和青红椒片，翻炒后倒入水淀粉和少许泡菜水，起稠后出锅。
g7H`Dq
8]4Hca\A.cC 特点：M$^?RmW)vP~
2w4H2d"v5^;X
调味的恰到好处就在于有味中能突出食材的自然本味，在略带微酸的泡菜水的衬托下显得格外清甜脆嫩。红绿白的清爽组合乃经典色诱。
XS'g{K2I O1uaZJ (UKk]wK7j
7D0k$oe%w'kp0q]
lL"G-k~Iwz4T?

nCea4V IMG_0731