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[转贴]五款港式美味冰点DIY(组图)

芒茜椰汁红豆冰 1A q@V*bvf
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+v0d;E'o/@s a)k [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_58208031513114681950151.jpg[/img]!m.i2v1qd$X9?_MlJ

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    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！
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[[(|4mt$y     原料： SN5vs6eb
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    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
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    做法：
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)hs-COW     1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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auZ vuT)ni Ea     2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； b6V)m+Z|,~9Z^]o\
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    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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a2xu hVk     4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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    Tips： u+I!~7tM
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    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 q@hUE

3g V@mrw^q     3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。3m8pt~MZ9V
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o\IFK8Z 杨枝甘露
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O3mJm q-t [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_58208031513119211238652.jpg[/img]7tu,?Snh
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    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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    做法：
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|rftYjm3VI     1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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;{/Z5V8A*|+aQ     2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
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#[uq0Tal:r     3. 西釉去皮，去核，只要肉； ~(k{d ^ [e|
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    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
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    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 wN/c\3n;s

L B*XR?7sM     Tips：
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9] Q.gT;yYmj]-{;y     1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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[cIs,v2R~r     2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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-p(F3p4Z5}5d+E%un     3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
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+d;F6I`3?B@5h     茶餐厅学堂：
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 JX:Q\"pv_7Ow

&Mk,r8\4PGqI)`-q0xw.O6I     甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。 'z%BHb1_ @
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水果捞 6J,H.Y
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%^\M1?*[8f9{m1[     MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
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/j9kN;Wi-_Jpe     原料： PA2Au3_.k

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^-F![2ows5iee     西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖 Y2tlz}i5\v

9PWWC(a2m     做法：
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,_Xr5j3jB rY b3g     1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； $?!?]b$[2VhK

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|(q     2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； "Pb*s%e7O]
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。 %X OTx D

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雪蛤炖蛋 (S:r#f&l&A%nik*pA5D

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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_59208031513115621245854.jpg[/img]
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`-C,L+Q+N9d     雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！
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    原料：
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GRoNT@7[V9F     鸡蛋 雪蛤
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o'Qp+XX     做法： D S4_j-[
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    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； ;rT~Bk`}

V,I(\5HI H]]*M     2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟； 6Co"F/p%B,[L2kc
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    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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    Tips：
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'Fq*z(_G'HR     1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 :PnBY:e+Vb

_$fQ;}&k     2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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*l3W?$@/P[8S     3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。 C5b K t;f x7U9?
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    茶餐厅学堂： Yjf$yS|

p[9C&k$[     茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
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|8R:Z,ro}     爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… k?c'|;p5]7S&?za
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浓郁抹茶 :k_3ok#yp)};A
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|[F)ex [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_5920803151311906777655.jpg[/img]7p? J$g!\!l

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J K.^7ML:CZ     雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！
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cV&P C;z3y&R-k     原料：
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6B7lH3I-V9{     牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 QbR0e'R
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    做法： U]P#\:q
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    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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$a_wb5OZ(j     3. 撒上巧克力粒即可。
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    Tips：
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。 #Y)J7[OE o2~0il&q

P[k%HB&b|_~     2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。 xz~i2H

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其他美味冰点： u1h9|Hqx8wQ.q

)`S[;E:aW-~w^     浓香朱古力芭菲
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k6bwm7\3P3A.Ue     鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。 'N+m+lw)Si*K
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    水果芭菲 ?oM(s]E8j

2yI(P(s8v9g8?gL     鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
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g} ir'A0^ S{     卡布基诺
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    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 %X
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$@Lc&dA.g'N _,K3H     芒果布丁
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！