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辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串 v"N OP9Fh#~l ` `}
[color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。2eUZ|sTr!xh
[color=blue]    做法[/color]：i[&N[tAJ
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；N)C*z
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    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
}p2b-a~v     3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；d;]8F({&s-bEg
    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。S(ocA3f3`)IK }^
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200891910333.jpg[/img]
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fXO    [color=blue] 贴心提示[/color]
q-RWlF"@'A     1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
wnm'k Y     2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；iV T4S#og
    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；/n/afx7WQ3z8k,{
    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
W2B&WW S{;K\d     5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
\F,t(Q0F.BJ0xp     6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘； sPO"I7\!KF Sj D
    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。