zpmjy 2008-11-24 18:34
咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]
[size=5][color=Red] 骨缝里的快乐只有知晓生存艰难的成年人才能体会,至于小孩子们,满口死肉的大鸡腿早已被他们视为落伍肉食,大棒骨,羊蝎子又体积太大不便把握,鸡翅膀应运而生,成为最佳儿童食品,尤以翅中为最,保留了口口见肉的爽快,还同时兼具了简单入门级别的骨缝求肉训练,算是为培养新一代啃骨健将打下基础吧!`]*y#b^"k
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不过,在延续了几年艰难啃鸭脖的风潮之后,北京城刮起的这股鸡翅风还是不无道理的,也算一次集体的口舌休整,咱们练好了耐心好接着迎接下一轮新风潮啊![/color][/size]pKT+bl9HE7k2o
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〖咖喱蒜香烤翅〗Z*\"Y-cv9bJ1x C
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★准备材料:鸡翅一斤左右、姜丝少许,蒜末少许、面包糠一碗,鸡蛋一个+纯蛋黄一个ZNe^*s
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配料:盐,胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块'D,d?I[H*f+p2if
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★制作过程:nj"f7i6f!u7g7ki
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1、鸡翅中化冻,用刀在表面划上两刀,加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀,腌制30分钟左右;
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2、锅烧热,放黄油融化,将蒜末倒入,翻炒到蒜末飘香,色泽金黄,倒入正在腌制的鸡翅中拌匀;
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3、烤箱提前预热,上下火200度,烤盘铺锡纸,一个蛋黄加鸡蛋打散,将腌制入味的鸡翅挑去姜丝,一个个裹上鸡蛋液,再沾上一层面包糠,摆入烤盘,撒上少许黑芝麻;Ot#d9Nj_BuF
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4、烤盘入烤箱,中层烘烤20分钟左右即可。
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[size=5][color=Red]PS:
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1、提前用姜丝腌制鸡翅,能驱除冻鸡的怪味,让鸡肉恢复弹性多汁的口感;
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2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好,如果没有,可以用普通食用油代替。%~;e&a%q%@2[
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3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到,如果没有,可以用粘淀粉代替,不过口感没有那么酥脆了;
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4、没有烤箱,也可以用油炸的方法代替烘烤,不过建议少吃。[/color][/size]
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