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[红烧鸡翅]--周日招待一下朋友[图文]

[/font][/size][/b]周日有朋友来我家玩，加上白天我值班，太复杂的实在懒得做，于是做个红烧鸡翅应付一下。!qVD~)h.k~-L
　　先将买来的翅中、翅根焯水，焯水后的鸡翅。PS：去了两家超市居然没有卖整翅的，无奈只好买翅中和翅根，其实我倒很喜欢翅尖的味道的
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J P(jUl3o}0?2X 发好的香菇，洗干净后，用开水发的
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k(`Y7{ ?4fP"u'Q 下面是炒糖色（音shai，三声），炒锅里先放花生油。5cxzX8X4u2OD iV
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V&p F7NhO~|8v 油四成热时放白糖，温火。
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把糖搅拌好，让它们融化
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3?2X4s9Q'~2f1B+gN!k 融化了的糖，已经变成橙色
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ir)g5O,_&T^5l}D 不停搅拌，让糖汁充分受热。现在糖已经逐渐变红，冒泡
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糖变成深枣红色，并冒起了烟
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下鸡翅炒一下，让每根鸡翅都沾上糖色
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炒好的鸡翅。1f \];r1t'[7z9BD
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Scb3U$~`I)c 加葱段、姜片、花椒、大料、盐、料酒、香菇水还有昨天的腔骨汤g4dy?s1d2h9K
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搅拌好，中火煮大约20分钟。
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煮到5分钟时，会出现一些浮沫，为了烧好的鸡翅漂亮，都要撇去

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LMR wk0MsPV 最后开大火收一下汤，鸡翅就烧好了5a6]4f&XiR*}
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注意：煮的时候要翻动两三次，但要温柔些，不要碰破了鸡皮，影响美观。