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客家小炒

【材　 料】%B E'`s4HXSu
五花肉       200公克%Ug"e!|X(RP
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豆干         200公克!kX+~c-P$~)r2m
乾魷魚       1/2尾
W^,Ss5nT;TD1z 青蔥         2支0pGqz6hM@V
蝦米         20公克
k2l,oK:Z({-v@ 辣椒絲       10公克
s0H0M.S0R%kJ:g 蒜末         10公克$PLn{
`&T+f$[%A
薑末         10公克
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c 滷汁         60㏄*]8}"eM8s_(D L
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【調 味 料】Hw1BG;s3t
A.糖         少許qPe6g;@;c
鹽           少許
!qQT$Z,[6w 醬油         1小匙 W8Lq8F
Z7tT&T
米酒         1小匙|)c;TztP
五香粉       少許
"KJ1]$flQEX 白胡椒粉     少許

[BoT/x:R1x"tx 辣椒粉       少許-]3V DktI4Pyf
B.香油       1/2小匙,g%Ulx6z

?p!bJlb(J8^e3G 【做　 法】
"Qm|?(Qu.B 1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽（份量外）泡軟後，剝去最外面薄膜，再切條狀備用。6O@mGl)pg/F8h
2.青蔥洗淨切段，區分蔥白蔥綠；芹菜洗淨切段；蝦米泡水至軟；豆干、五花肉洗淨切條狀，備用。
Ytg F-r 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鐘，再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香，再放入豆干炒至略乾。(OQ'FXX-v+A
4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾，再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。VZ#OT]z
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