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板栗红烧肉

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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。
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【辅料】
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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qnZ#`/iyq 【制作过程】
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N0||w{N^2od5k 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。.S:vC `C;?_g3j
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
p^ ?N5d#i(g 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
2Bqy9\1S{~1Z)rW 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。3[-AT9e!f:Vf
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【特点】
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆