查看完整版本: 干烧海鱼头[图]

干烧海鱼头[图]

[color=#0000FF][size=4]材料：
h Zy m"vmNj.`'M6] 　　海鱼头半个（海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。 9N2P ~#pr%ev6?
　　调味料：
HEg vas{!^
　　料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。 8io&{n/YQ
　　做法：
%[B7j7vfK r T;J 　　1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出； %[Od/o B
　　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
k$P
rSNt 　　3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
?!M`#jb@
R/G 　　提示：
%g-e#vq/g 　　1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。
9e(B[ O2E&Bk
L j2o 　　2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。
7v@hM HN%i 　　3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色[/size][/color]。1d3u^.w&nwt%AwP
j Y
[img]http://www.eatsun.com/meiri/photo/353266.jpg[/img]