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四川口水鸡(图解)

今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/18/xinsimple_26207021514509571081296.jpg[/img]
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原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 2{GX2oB{ S
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    做法：
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j"GPN6z9D C     1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 gZ)X!e7Y.osT7Uo

5]}!B9~ W+t{A     2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 v)J%z%\`1Z

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W&})?9at     3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

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)_0r d$R,s3vZC     4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 %@4H8LtCf!WX

$nbu,j*^_C5z7y     5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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]c0kFAUG 在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 $_ s"Qw6Dm/tr

S)UTxqB:?     煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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Ze@\Y0N,[y4vB 制作红油的方法： n^#E"YP mA3s
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    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） Kh%jY!o*U
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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H     将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/18/xinsimple_302070215145043217940100.jpg[/img]

外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。