查看完整版本: 韭菜炒羊肝

韭菜炒羊肝

[img]http://p12.freep.cn/p.aspx?u=v20_p12_p_0810142248428774_0.jpg[/img]
E&Lj&p5d}I
D+p}gB,Mc y pp;H#r+xhD
原料：
8MN/}vkZ!U v 韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。
3z0c2zND&i#Pb$j"_ tQPN!HP1TV
制作： +W yW!j;[XV
1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。 :G9q Q#r{;A m
2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。
?e]aFpB4t
L @8m)ju ZZ:V 特点： I3cw+[gE G4q
肝鲜香，熟而不焦。P&t,cX
{4vq
y5DkYY2~ N
知识：7K[:hFNQ}\^D
韭菜，含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B、C等，是一种振奋性强壮药。羊肝，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B、C等。功能益血，羊肝，明目。韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身体。据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验，这种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。

韭菜壮阳，羊肝明目，这种荤素搭配还是挺合理的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***