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美女厨房咖哩滑蛋苦瓜(组图)[10P]

[align=center][size=4][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1289DT20081007092029.jpg[/img]
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美女厨房咖哩滑蛋苦瓜　　泰国菜常以咖哩入馔，以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见，而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成，其鲜香味浓，味道偏辣。烹调咖哩菜肴时，多以红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜，今天至君便是选用黄咖哩为主料，与番茄、苦瓜和鸡蛋同烹成菜。)]nf!kg!`n
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烹制材料5ZK;HP|B#f
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　　烹制材料(两人份)v Osz!R#i3B
　　材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
l7`Ri0|I }~ 　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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1C*b$d `7I'L 第一步 P0v2g'Q
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　　1　苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。!F#r/I N^

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第二步
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|v(U/|"kX[ 　　2　鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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+w8z#mO9N;d!w 第三步 aLJ2T1c9M8U*G

m#{$gAb(S(NXi!AVd0O 　　3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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0y,AK&[ou+{TW [size=4]第四步[/size][/align][align=center][size=4]　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。3A4d.ndPt"j\

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|3trYL 第五步5U}LOU1XU/X

iPmU/\4xIP 　　5　倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 r|A,F? K
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%p4[ ps,t2~6ODO [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1970DT20081007092029.jpg[/img]0m)P)R]L.oM
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第六步
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V M d)z.s9]#g ] 　　6　将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。

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\8\Y)uds_!l 完成
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J*JO`!Q(n#ST [size=4]厨神贴士hBe5P'~)A
[b]　　厨神贴士[/b]wmp?1huT z
　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
@W3JzM|\ ? 　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 (f1P+y+Yhglj
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
|9hK'g'qyw1S3b 　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。NeY*rv5k
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。[/size][/align]

菜靓，人也靓，不过苦瓜这玩意我还是不敢吃B dws9L]3]
记得在大学里第一次看见苦瓜炒鸡蛋，不认识，说来一份t9eiy&mW/O
c!~]
结果一吃，靠，苦死了J#t0K:Itk4t!Q
以后再也不吃苦瓜

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