yyyy680 2008-10-8 18:31
型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)[9P]
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型男厨房百合牛柳解秋燥
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鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
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烹制材料(两人份))HA4Y/g} [4C*P
材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
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腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
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调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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第一步} Z
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1 鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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第二步
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2 洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。rb~ I` l
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第三步0B!KC3Do,K3[
3 烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。 s1c ^"J1[KZ ?
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[size=4]第四步j:X-K3s;x
4 倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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第五步)mfA)j/F']!U0r a
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5 加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 mN}Z tu8q/W_
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第六步
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6 倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。B_s%m%r)W.@
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[b] 厨神贴士[/b]
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1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。 c+f |2mT3[9T,@c
2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。
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3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。
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4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。[/size][/align]
godead 2008-10-9 22:18
这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
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不过看在你很帅的份上，支持你
jy869459 2008-10-10 02:03
美味流口水美味流口水美味流口水
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