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绿波猪血汤

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$}$E]UZ"Q%B3?|!W 原料： W)evT
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菠菜3棵，猪血100克。
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辅料：
.EaP'y:TUo[(W 葱段10克，盐、香油各适量。f T'^%g2c+^

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e 做法：)Ox;v{2ScE'zR
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。J.W"zn0Ly
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
g4b"r R4s 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。2a,gxAwr.y:U

t5]{9Dn9F(l6@'y Tips：Lvj#F.@${
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。)k$cF`Kf
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
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.\8[%S[Z 特色：
1Z!p%`1V'z 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。