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贵妃牛腩

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材料：+T,eo$co^VB
牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。
?l-E+tS"oi\ W6E 调味料：
6YI~_/b/h 洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。K3N+xh]+K
作法：
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z 1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。`b%c1\#M U
2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。Nx4a`QJ+j
3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。So7o8T
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4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
oTy&Ua^dp 烹调指南：9w0F3r%r*d~sQ r+Kr L
1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
c`-U*IK 2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。