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红烧牛肚

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·配　　料: 牛肚1000克。
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(}5q6lo8R-_(I$B 辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。 Q3hV D"vb+u
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香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。 $pY!@6u9CH5q2x
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·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。
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·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；.r&`%t8v-s&NJ"J

!t oB~aTF 2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
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3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；,Mf[&k2hHO3c@-m
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4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
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Z\^B+QLSq 5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
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6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。,U)a Eke.C T`
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1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；z6q3hUN
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2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]