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小柳教做菜-陈皮排骨

陈皮排骨的制作材料：Y4HRA3Ss5v
主料：猪排骨(大排)500克
(Ey*yv.bt&LV 辅料：陈皮20克
dH$B(O%[.j3av 调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克 9^B!Vv!t8J*A
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200882233111773.jpg[/img]
)jb1h1[};l*bg`y 陈皮排骨的做法：T?zU&A D5`
1. 陈皮洗净后用开水泡发；
Q1|H:b`$^o 2. 葱、干辣椒均切段；z? W6dJ
3. 姜切片；
8R5lt{a*q 4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
:ns1t7me)X[6u/Wf 5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；8nNjn(lc u:d`
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；d;y d*l%GO2O
7. 泡陈皮的水待用；Z)mV-R:mX"@6e_
8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
]`X[$W$q.j 9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；
N@Yz#u.] 10. 沥干腌汁下锅爆干水分；$r%Dn(Xt!r
11. 将排骨捞出；R7j+ft4w'G[(y
12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；fBGjs0aR+C!r
13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；
w~jc_Vr 14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；;d,V7@6{4r9ZKL"[!Wn
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟； zND9EXRNj
16. 下红油后改大火收干汤汁；cFE4s+do(h p8jr
17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。
}l8m(Mno 注意了
X%\ V&gW9w;vV 食物相克
hvk,h@/` 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

楼主请问一下：襄荷是什么香料？是起什么作用的？不好意思弱弱的问一下。