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豉汁蒸凤爪

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+a md)Af+t_,Q'u 1、凤爪打理干净后，加点姜片，葱头，一勺料酒煮20分钟左右。捞出沥干水份。2|4Dcp+~oD

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2、起油锅，凤爪炸至表面微黄。（油溅得很厉害，小心小心……） WJK+n D-[ {j

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l9~(hO;U$v_ 3、立刻放入冷水中浸泡。:C;`q'D#B,o"Z(C

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4、浸泡一个小时。中途换几次水，凤爪皮会这样起皱，便于入味。
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5、酱油、糖、蚝油、豆豉、淀粉、少许麻油拌匀，腌制2小时以上入味。
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[R]+EVU.hyp? 6、蒸锅烧开，腌好的凤爪入锅，中小火，蒸20~30分钟即可。

卖相很好，下酒好菜，改天一定做来试试，谢谢好贴。