lcquan 2008-8-23 23:05
美味客家小炒
[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]H|D#n)}zG/st
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[size=3]材料： :HeT:E#j)tx
五花肉、乾魷魚各 150公克 9^2v%X#v
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紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克 q
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調味料： eHgD\ }^
A料：黃豆醬 、醬油各1小匙
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米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙
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作法：
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1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。 "` OVv8H we]0D!?
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。 "L*L5u'y!S|F
3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
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師父的話：
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五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。 "p7_ g h.WX
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[[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]
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