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酱牛拐筋

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主料：牛蹄筋3000克o+UGG6{~!HB)N N!H`
调料：盐20克,酱油150克,料酒3克,醋20克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克h%{5zX#A

8TiX3x/vj"b 特色：
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酱紫色，韧烂，咸香可口。
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x G Ne#Wp:Y#Q 做法：Cw;d,s i
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1. 将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
5W%l] KF4g`4t~ 2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；@"n2k nC.g{l
3. 锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；&XC4qnQ*K H[_x
4. 汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；3r7U5Ld5YB#l
5. 将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
z1r"m} S0Mc 6. 中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋； W!nr!oe9U5S
7. 改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
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制作要诀：
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备清水3000克

貌似太油腻了把，应该加点蔬菜。搭配会更好