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美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_1.jpg[/img]p'A/Boy r9M

%Hv2\9MYe3D] [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　'[$KAI8OC,ZU

Cy`Y8Jy6O@`ZkY     材料：排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)
0i$cS%s MU0AcB6c 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
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B#d1n.H$RjCI.p!A} | [font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。[/color][/size][/font]
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)_r3sic'dzr7ty [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_4.jpg[/img]
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4Z8S ~z[.p#?;@ [font=宋体][size=4][color=blue]2 盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。[/color][/size][/font]
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[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_5.jpg[/img]Y
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} f4pyePk [font=宋体][size=4][color=blue]3 拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。[/color][/size][/font]|%iVg:IVy

4z:ULqT [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_6.jpg[/img]+|,B
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。[/color][/size][/font] Xuz4e8x5e4ah Z7L)Q

"Q`G[|m ]-ep2R [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_8.jpg[/img] m] O3iO L.x

PK$k'MU)eP [font=宋体][size=4][color=blue]5 加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。[/color][/size][/font] Dq%uz3i F(sg xb
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厨神贴士w}0b9o1cJ2F w

HP)\(N,Y 　　1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。;K8sK&]D c+U:z
　　2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。
O lVZ a] 　　3、在超市可买去过皮的马蹄，建议别切半，整粒放下锅烹调后，马蹄甜美爽脆的口感会更佳。
Cy!U M8m3CF 　　4、马蹄性寒，因此虚寒者体弱者应避免食用，而有实热、暑湿者适合食用。
^_y[YS@(@6F!Y;n [/color][/size][/font]+MOb \0v,aql\

K8f#Hj E&N [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2008-8-21 08:39 编辑 [/i]]