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小香葱烧大排的做法

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KYF7?aoA/? 小香葱烧大排 +g}:?(SX*~`3c2_G5f
主要食材: 猪肉类
X;k|7Em+x 菜系: 家常
jr1Z.c}(w 难度: 中级 :O$@9YW/vd7V`
时间: 20-35分钟分钟
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菜谱特色: *]7L|9mW ^
典型的本帮家常菜
(rQ4j~!i#R }o9@N.R 菜谱用料: 3nF-Q/E[/N4@X
材料：
&bw L)^.q-E z%M 大排6块 w6Q6hz f7G6q
姜数片，酱油，糖，料酒 ~;_7r ``"]Eb5L
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
0C3R |"UgZo 菜谱做法:
0H V0p b]Vd!IX 1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 cS^
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2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
a&y Fp9bd rd,s 3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
*u9c JKp}R*X 小贴士:
D}"ler!T4|p 选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊