ls591101 2008-8-2 09:06
美女厨房----秀珍菇炒烤肠[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_1.jpg[/img] Ap U O C'P]
^
XE h,KZ K,T
\
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） _S(kb3|Q
B.vx
BG!i]E3M[
材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)
9`M6f M&W1{
调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
| u/h:}v O7O/p
,jh jR_
Wd [!Xt
+Drx I,z|J
V vb
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_2.jpg[/img] D*? d!]9R
0W'r%dox
[font=宋体][size=4][color=blue]1 蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。[/color][/size][/font] l J5S,Kk7I
*X*f*i k'~H zW:Bo
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_3.jpg[/img]
@Sl6TtA$F%K
P l4ENU#O^
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。[/color][/size][/font]
&a v0iz)PQ1f)nk&b
Jp
Ab G
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_4.jpg[/img]fx.` oU-Cd/?
{]/a y%as:ST4R7B
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。[/color][/size][/font]
iZ r1b'{0r b,f}
0v"F C#[.Zs(I
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_5.jpg[/img]#k7IO b}G
c+L7y0DH&G
xCR!@~ ]!C2Y
[font=宋体][size=4][color=blue]4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。[/color][/size][/font]
jY4?*{ Y,a1v3lQ
G
3yf.CL&QX}
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_6.jpg[/img]R&E#a B
y@
Kb w;Z#{H \3E
[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。[/color][/size][/font]
v\&cw
Ym!~
NyY,a-F
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_8.jpg[/img]i5}!o2Y&Ys
N&@ J b aoa
r4E#r)e%Sz
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。[/color][/size][/font] 7~$T"^ ZR
?bk*\:W
)^-[f r7lc
[font=宋体][size=4][color=blue],I0O)k;? ^| j
厨神贴士 t'Rs8F3v
A]8?h#@&V%O&c D
1、在蛋液中加入少许清水打散再下锅拌炒，可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。!M5W!?
o!l8E
2、应旺火烧热干锅，再倒油烧热，倒入蛋液后应改小火，迅速将蛋液炒散，待其凝固迅速起锅，否则炒蛋容易炒老，入口会不嫩滑。\ bd Hi|V#p
3、秀珍菇用沸水焯至变软，再下锅拌炒成菜，此法可去除菇类特有的草腥味。
Sr0f2Bk
4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味，因此调味时盐不能多加，否则成菜会过咸发苦。&]Fc#x2i tc l \
5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢，开大火则容易将其炒焦。$m9B P-w"x;bo
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)