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羊肉汆酸菜

原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、Q3n _:C9y3nJ)fz8Q

P~!BS;tB _ 调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝:FE0@kw$rxb&Z1L

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~0N%AMCP.K&y 做法：
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0N6N+oTtio![8Q+} 1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍
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2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。
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S],K*Cf#Zw N)L1B0| 3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软0_f`rJp:RK
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6_h;Q)o"v6a 4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀;IvxfI8N/h.S:i

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4`B9B#v^ 小贴士：'un0Yj)a
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羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。我们可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。
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这个是不是东北菜,名字听上去有点象,谢谢分享

我是四川人.这里面的酸菜是不是跟四川不一样?这个酸菜需要怎么做的?如果可以的话就告诉下.谢谢有这么好的菜同大家分享.

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