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家常回锅肉

材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖
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;H$}Pungm 做法：
'[b0yy{4Q6M 1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用
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0})t$u"u5_&RO 2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精
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3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。)d Qt6y^
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PS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/007.gif[/img] ，减少配料工序，正宗川味[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/005.gif[/img]3K:fv$Io}bs$P
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1rJUB;I [[i] 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 [/i]]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了
FT%HQV 正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉Zt9YT Ys/v
不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！:excellence

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃H~,y e\{
那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

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:excellence
Q1^*Dg!XLU
8IU0G W3a m!cf 好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！

肉的颜色好像有点浅，用点老抽，或者辣酱会好一些

简单,适用,看起来就让人很有胃口,回去一定试哈

回锅肉是我的最爱，每次下馆必点菜。
/M(D)[&XG+F 自己也时常作的，但是每次做出的回锅肉，好像油汁过多]~Bo#l9l$koZE
显得油腻，不干爽。
/],?3~6S~nb4B J6i 搂住的菜色泽很好，看来自己的手艺还有待精进。

看了做法了,但自己有点力不从心呀,感觉菜的外观没有想像中的好.应该很好吃.感谢楼主

回锅肉的做法大同小异，东北的有点咸辣，四川的是鲜辣。这主要与作料有关。四川的豆瓣好出名的！做回锅肉不可缺少！

非常好，制作简单，好吃！找个机会尝试一下。

蒜苗应该是最后才放，用“川老汇回锅肉豆瓣 ”可以不用豆豉了，“川老汇回锅肉豆瓣 ”里面有了。

呀，昨天我刚刚给老公炒了呢，他抱着那一盘子回锅肉都快不撒手了，好可爱。我只放了豆豉青蒜。但是仍然很好味。我用的是精选五花，味道口感都蛮好。

川菜啊，我最拿手的，不过程序错误，豆瓣应该先放

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