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梅干扣肉包

[table=411][tr][td]
6A6X3s0?\ k7Q5\j [/td][td=1,2,210][table=93%][tr][td][color=#336600]【做　 法】[/color][/td][/tr][tr][td][img=196,12]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif[/img][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td]1.把梅乾菜淨泡冷水約10分鐘、撈起洗淨，擦乾水分、切約0.6公分小段，與蒜仁碎、所有內餡調味料A拌勻。^gq*BtfWL R
bw]9kf*LQ
[/td][/tr][tr][td]2.將熟五花肉片舖碗底，把作法1的材料蓋在五花肉片上，放入蒸鍋以中火蒸約30分鐘，取出加入素蠔油拌勻，放涼，備用。{O"} x4Sc1LD6y

.M&VpH-QEg [/td][/tr][tr][td]3.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。
c.]$B4`[ z
c)\-cv!| [/td][/tr][tr][td]4.取作法3的麵皮，包入適量的作法2內餡材料，，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
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;@!tTT]'dt;Y/S [/td][/tr][tr][td]5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，外皮以乳酪絲裝飾即完成。[/td][/tr][tr][td][$V2Zy(X{;r|,A0PV

8}~?.t+{9@G7U _$o [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][table=98%][tr][td=2,1][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck90-022.JPG[/img][/td][/tr][tr][td][color=#336600]【材　 料】[/color][/td][/tr][tr][td=2,1][img=210,6]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]發酵麵糰[/color][/td][td]250公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]內餡：8m gb2~M[!gQ W;b:U
梅干菜[/color][/td][td]60公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]熟五花肉片[/color][/td][td]150公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]蒜仁碎[/color][/td][td]2顆[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=2,1][color=#336600]【調 味 料】[/color][/td][/tr][tr][td][img=210,6]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]A.糖[/color][/td][td]2.5公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]雞粉[/color][/td][td]2.5公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]米酒[/color][/td][td]1/2小匙[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]香油[/color][/td][td]1/2小匙[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]醬油[/color][/td][td]1/2小匙[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]B.素蠔油[/color][/td][td]1小匙[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][/table]$q)S7Eepo4JO?

#fI!o5d l(^TY3m [/td][/tr][/table]