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黄鱼四吃

（一）椒盐小黄鱼
)Z#Eb B:N-] 前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。~2Lw\i
小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味
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b?8~eJ;\v$Onn 泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀
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小黄鱼蘸好
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1.开炸D_6@3p5S?h(M2q:q
2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸
v~G2ur Bs 3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀
2B%_i*PPH&T\5p 4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可T{2[Y5eL ZS(E

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自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的
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3U/r'e"]&H*F%U*i （二）黄鱼雪菜豆腐汤/L|)AL)nk+F/L0J
原料
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2ch h7xK 雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水p j&H:B$s

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锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯
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}1ElfO3z 和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了
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（三）红烧黄鱼  %O:pHvt
这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。
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黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少 8N(WI/B;@GF
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9pO0^3R9W vpMC-f#^m （四）黄鱼羹
f^-yj+vf 个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试
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2~3f ^ o ]xQ,HLu [img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080629/3661910020080629221219016_640.jpg[/img]'f;SB*]AD?.n4AOA3Z

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yedU9pbv t 洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，,Ca|$|}%y Ao

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切葱，生姜蒸8分钟
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剔去刺，肉撕碎 N|I&v#]6{
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pV%Y"RH4vg%xqw7c:f$e 配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散 '[(sQfF0s"x.r Q-n#AC
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小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油~k$Z9D
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/C!_!^6}pjiK:e[ 搅动一下
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5S^4wp)J1\M'`Q 开吃，很清爽很可口
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I 友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到:cry 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！:excellence

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦:excellence

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊
FKI)\C$~5m| 看来楼主的初一非统辖可3|
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图片看上去很诱人
5]Q
\2R C%id2bQ 很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS