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美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
S7WQhR{ 　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)jev1L9Y sPV
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_3.jpg[/img]%AA)xT^d!K8s1c

M8nHX3h [font=宋体][size=4][color=blue]1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。[/color][/size][/font]4zY5I yC4_ w

7ROWF;J"[-O4zZ!q [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_4.jpg[/img]
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o5`l0tG [font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font] |#lz/XW"bU#]w;A

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h*py#qwS(W [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。[/color][/size][/font]`Y_ Rv_d K}:q
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)X8}Bo3D#jj@/|[ [font=宋体][size=4][color=blue]4 夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。[/color][/size][/font] 4Hi|7UE8SC

4zy[2Bj;N [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_7.jpg[/img]4f+K&ID/{9L1Y9o\
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font] 2{`!@s&h4Q[

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s [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_2.jpg[/img]H'_v6d+z] f'e#fP
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
4H,i?xk#sP;x 厨神贴士
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Pm+b w5|)F)t$H 　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。&o:AFs;WE
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　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒糊，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。+[y5u^;Zt-A%T+O
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。P@i\ pZCy,g
　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

子姜是虾米

子姜是虾米?是姜吗?还是什么其他的东西?

鸡翅，我还是比较喜欢烤的，有烤的秘方吗？-

这道菜的口味是什么呢？甜？咸？辣？还是酸？

这道菜我挺喜欢，鸡翅这样做出来应该鲜嫩、爽滑可口。

子姜应该就是嫩姜，美女的手法蛮老道的，又学了一招

不知口味如何啊，美女只发了图，能不能介绍一下具体的口味啊？
ORAi^+e P8] 还有，对于北方和南方的做法有什么区别吗？