查看完整版本: 肉末苦瓜[8P]

肉末苦瓜[8P]

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_2920505240842015287028.jpg[/img]
q'J,WN.xk1y2{g *W A%Wkf1M
　　苦瓜，又叫凉瓜，生苦瓜含有大量的清脂素，虽然生吃有减肥瘦身之效，但其苦味较重，性过于寒凉，多吃会对身体不利。石文说，苦瓜熟食性温，用来入菜不仅可减轻苦味，常食还有清热败火、解劳乏、明目益气和降血糖等功效。 | D.f+t aV"I(V9L

+z!L0d!Q3w 　　材料：苦瓜(2根，500克)、猪绞肉(180克)、蒜末(1/2汤匙)、红椒(半只)、清鸡汤(1杯)
].r/i F OuN
@'E 'sbq vi7y.dl
　　腌料：酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1只)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙) S/~i2W]'ZR
9w4Y g7z t C0IRf-T
　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、黄豆酱(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)Vb%B6L%Ng
mq-? mr8Q;r\
　　
&mC&N:n;D?U.e P:o.H
zDc)BsV#C [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_2920505240842171137089.jpg[/img]$Zv
s3e6G
-h;f-RF`Q.Xk0u
　　1　猪绞肉置于碗内，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1只鸡蛋清、1/5汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。+rum|.H7x5Z s
W

%\mppR
B_
HZ#c9bM 　　8H)M8wnh W6IA9i

,~?rV1|&I [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408423121918210.jpg[/img]
5|B'Hs@zZ 6{1u~g e`I9?
　　2　苦瓜去头尾洗净，剖开去籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成丁。 `7}@1i Z
G%f5o/{.WE
　　%O
L R'f \'Mek

R"jf8mqU$k [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408424531919211.jpg[/img]vr&Xw]4Op

'Xx/b"]I4k:aI 　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。V-Q?%^(N#}!|3_

&N2fRVO'HL8D 　　
b6iNU2@9SVKH }2I3z:Y8]_
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408425933039412.jpg[/img]
B{w xB
W,Yki ;se%SeAQw
　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入猪绞肉炒散至肉色变白，注入1杯清鸡汤煮至沸腾。 c)xk,sS*gQ9N*sId0i/Y

H5zF JV|,x] 　　8gy"JN(Z#o4A0eE
5T0M3V)eG8| h2fM
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408427342727113.jpg[/img]1hM!OeDdj0BV
'T%UH/U~g2n [7t"[]
　　5　倒入苦瓜丁拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟。/@%P+^%r:V@`
$^(H"\/z8j`'a[6E
　　#GE)k!V
tpMB
)Z+h [U
B_ q9Z+f"DL
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408428753118814.jpg[/img]:a MiF bA mak$b1r

2gxyLV'P 　　6　加入1汤匙黄豆酱和1/3汤匙白糖调味，开大火煮至汤汁近干，洒入红椒丁炒匀，即可上碟。
3\JS9?"Q[
x *{5~S hjG#p
　　贴士
:~g9sc&U4_8I -l~&|QP
　　1、苦瓜用沸水焯一下，可除去过多的苦味，在沸水中加盐，则可使飞过水的苦瓜保持翠绿的色泽。 -Te:c#b3m9ba
s#tt;~4R'D4Qxj+I
　　2、黄豆酱是用大豆、面粉、盐和水经过制曲发酵而成。由于黄豆酱以咸味为主，用来给肉末苦瓜调味时，不用加盐，只需加白糖吊味便可。 I*yP7?ySZ0C6vX

s a]Oo} 　　3、半肥瘦的猪绞肉经炒制后会煸出油份，与苦瓜焖煮后，口感会鲜美甘腴；全瘦的猪绞肉炒熟后，口感会较为干硬，不太好吃。
0k V&hxk~E.Co+Q AD @R7UB\@Ew
　　4、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇则应慎食。

看起来真的很不错，不过我是个懒人，只能看看了！

做法无可挑剔了,就是苦瓜不是大多数人能接受的,你够牛!