L-107 2006-6-22 14:06
猪肉酸菜炖粉条（东北名菜）
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从白菜到酸菜其实很简单 f9|f*m*K6L/T
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做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。
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大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
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豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。s!t[ Vs(s [#Go
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材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒$EjZMr8x2I }1U
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先煸炒一下五花肉)RO4h0I$]E:U
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做法："o,k*D:TN
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1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。6Wv5i ac \
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2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
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热腾腾的猪肉炖粉条！！
L-107 2006-6-22 14:08
来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！
lingmaow 2006-6-24 17:39
偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条 但总感觉和想象中的不大相同!
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另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!
sydapeng 2006-6-24 18:08
白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗
acdc 2006-6-24 18:24
看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。
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