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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

[font=宋体][size=4]配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 [/size][/font]
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[size=4][font=宋体]操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。[/font][/size] z|M\)? u

q:j m,|3f [img]http://www.sfcai.com/Images/Images1/images20064921155915281.jpg[/img]{k|adv@

u&ym&Gp [size=4][font=宋体]把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。[/font][/size](zs^%G,xr

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5Db_#E*] [size=4][font=宋体]韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]对折，捏紧边边。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]再反折一下，就是这个样子。[/font][/size]#uM0iz/h8knc,az

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[size=4][font=宋体]将两个边角使劲捏紧。[/font][/size]T#@"o4h8o1\!dJ

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{s5Ar0ysb5K~3f [size=4][font=宋体]看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！[/font][/size]/H,x3[r's;E

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b%PJ5C7ocv 盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~[/font][/size]
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5DZbc @F{ [size=4][font=宋体]营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.(\ ]xP)L(k/I
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
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|            面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。[/font][/size]
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*x&To(j/z:j/B,H [[i] 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 [/i]]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。
F}_+b$zV;U 整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
n.V uX Q^ 馋了！！！