查看完整版本: 咸酸菜煮鱼

咸酸菜煮鱼

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/yx_Image04.jpg[/img]6}.g%WLM/Q/H

F#{v$? t 用料：$o?"CLB6B
X-BiV0Vl
鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。&z+H2G*? lK^
&nt"@D `!_8_9m,Kd
腌料：$\u8FL S"A5|^S

V7?]*VIrj1q 糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。8|Y8d ^;r@S

{~W(UJS 做法：
lA[)K
HT $@|.K
f0| l6J.Gj%n[7u
1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。
e%b
s%YsVsZa
?[,TD L'gG?1yw 2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。)b9P R&K n}vo
.l m&Y.H
Sl6Mf2S
3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。
D
Sp6AZ"V(F,{v7r #sJn7v k UE
4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。
t~z2I]aRr 6^z!|^!@SJS
5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃,bvsVa]j
9^AW.u Z zS8l)tH
注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊