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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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[color=#2e8b57][size=4]材料1： 3W7X,d
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　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲 X|)y%[0F9b }
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2fj;dgJx J 材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。 jS3FQ t&SV
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2g f d rJ.o+]q:bn 做法： yok5Z4?*{OS/l)r
　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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Hw,] ~9U 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。 S'ER_(r0ZDwuC#v%}
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L,t+s(`q`Y 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。 ,U%Ui/ic!\
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捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。 (`ryl:C
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e8wx K#@ZO(C&] 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。 Z,R D,X0?VL!Q]
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另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。 /[Zb5W-[ [ F
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浸泡后的鸡爪捞出沥水。 SMz#kE"X
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~9^OzA 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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