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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .Z2GaAa/T(y
低筋麵粉 適量 cJ^&e.qtD}*kX
蔥 1支
7iu)O+zeX-e9P Xw 蒜頭 2粒 [9QE_;qX
乾辣椒 1支 &I]/}y8D2`B
【調味料】 F8fy)^
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鹽 少許
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P 胡椒粉 適量 }w3A ZgOA n6Pt
【做　法】 | D{k9e]k
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
M0a6FK[Y 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。lK&t-Ji
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
}yvrF;\ 將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
%uJ!GL\H6lO 5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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D*R+u|B8i\ X_ 材　料】
D&H"L.jI5l 冷水麵糰  100公克
|lhMg C#n)Bs 蔥花  5公克
UfF!x9J-E$g[n~ 【調味料】 ?sQp"[]E2h
醬油  2茶匙
rqg2JV8QK 蠔油  1茶匙
Lf'W9wY:w%p 白醋  1茶匙
fh%y KH\4E#]@ "細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 1R P3h5N [*[y;lt
花椒粉  少許
g/|ev.Z W1| 涼開水  2茶匙
't Fk,GOf3^ 【做　法】 ,`\V!O'l'A"JJ:VpM
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。,Q*]#Lp!V3oy|V,j~
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
0d F,qa B 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。;d&Ea8_*x#f#g)j#S
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。?] XZN:A$e5um
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【材　料】 ?2i*kKY?yr
(高筋麵粉  200公克 s wmB d#R ~!OL?(|:b
鹽  2公克 -ca2AS#C:n
水  120㏄
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HgG 沙拉油  60公克 【做　法】
HmU]TD%kE,p0S.u 1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
E/pde,`ic b 2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
'h[z%\ \.| h 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。 Np!M3fd~X'C9\
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？