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麻辣肉片的做法, x& ]6 f1 l0 b+ _" @1 R1 w" {
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材料：  b- Z2 X; [! D8 s
猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个
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做法：
! r& p4 _8 b+ O6 c4 M) X1，  将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；; T. [( v5 N' E+ g9 Z
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4 o/ S) ?6 n) c2，  郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；
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9 C4 J% c2 F- s. E3，  炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；2 A! C: O7 u0 J
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4，  将炒好的油菜铺在盘子底部；0 Y% a, J& C- n$ R, b
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5，  炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；( T; I* R: d4 O5 J( `

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9 d& U# j. U5 g6 ]6，  待肉片变色，将多余的油滗出；
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8 W! T, ~  d7 ^8 W# B( q7，  放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味
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8，  倒入调好的芡汁炒匀；* w3 V) }  X3 D) J

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9，  放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。

看起来也是很不错哦，蛮刁钻的一道菜，是不是川菜啊？

我喜欢大肉,要是把牛肉换成大肉不知行不行

色泽鲜艳，最主要的是辣的够劲！如果用五花肉替代，不知道味道如何？

不知道购不够辣，我喜欢麻辣口感略重的！
0 G. `9 z( I( |! \3 e8 j) V可以多放点辣酱～或者用辣椒丝代替-------这是我的偏好，哈哈

我靠，是川菜吧，看上去很辣哦 不过小弟不是很喜欢吃辣啊

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

色彩鲜绿,我就喜欢这种类型的,如果青菜的种类能换一换就更好了.

看起来很有食欲，估计味道也会非常好
: |7 O; _7 \# f3 E( i# I很和我的口味

应该是川菜吧，( ^7 a& V/ R3 V1 \$ N5 r3 V. E
又麻又辣
! }; ~1 J/ E$ t( M0 a不过卖相到是不错．