[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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6 e, M6 q, ?- F, {% u: }烹制材料（三人份）8 ?0 K5 _7 z! w- P' K9 y
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　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)8 }; C3 ~  X. V2 T) k
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/ ~# K8 g8 E+ T腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)9 O. _, m4 d( S
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　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙): {" ~- t/ Y1 S8 a

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鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。: L  @; z. _: `
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芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。
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) K( R7 s' j5 C2 H" S锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。' r0 \2 ?" S# j5 w- H" J( r& |

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续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
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7 V, b9 d; E1 S% d 厨神贴士# d- |" v+ t: g
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: U& y# X9 M/ _" x( Q& s　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。% ^5 z& T2 p$ n
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
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# c) I. b' p4 s0 N2 B$ _: [, d, W' G　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。! S, G% Z" u) p) W. ]  C7 C
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　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。