3 u( a) I7 d# _7 ~7 I' q$ s·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。; C3 P6 U2 P4 c
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。: A4 S- U$ l, X7 z6 ^

# z2 Y4 G2 d9 `8 m2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。+ Y3 p2 ]! w4 c" s9 G% |8 H
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。0 N7 u5 J/ e# J: t+ Z" D
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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- i# _3 g) s9 J# m. v7 \; g) O; H5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁
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6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.
& `7 ~4 Y, z" U6 x# e4 _& A7 \. h  f不用炸,用煎,更加健康营养.