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: h& ?3 t5 s) K3 [. z- m　　材料： # n/ j* j& p0 h- D
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 , ?0 c$ `6 o8 v1 |; r
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　　作法：
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　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用 ( X; t1 X. f( ]5 ?% R) X- K4 z+ V
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　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 & d+ h9 l( z, U0 Y1 ^6 E
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6 ~5 M9 t; H/ Z" F  p' d; y' C; x　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
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. s& U$ R: x7 `" h6 [; d　　地瓜的贴心建议： 5 y: W, F* |% L' o; e. }
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 3 Q4 S- W+ O$ p
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　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦
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/ i8 i8 E; \+ r9 H0 P　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 8 A$ a: o! `+ S3 x8 ]6 k: _

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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.* F8 ~# e8 Y) S9 r
选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.