, M' J( _( I" w' O- J
/ Y/ k) f* |, [# a3 z( h- A1 r. _
) [$ X6 x1 f" L' i! R
$ X- |9 f+ N9 o' \
鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。 . g9 c& o' n4 Y2 x8 i2 m( B$ Y& t

  q- s2 N9 k; l$ H; U
9 |4 M5 K6 ]9 c
; _: \& i' s; u: m7 m豆腐少不了的。$ ?+ D, V+ Y0 c( `- s9 d

- U7 o0 m* G3 [) h8 s
& C6 n1 V8 f) c6 @3 k
6 w; k" C  {) G! ~, P7 T: ]6 G鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。
" D2 H/ v: q, |1 G/ A
7 ^' \/ c' \# O% b% ]/ j7 M' \8 N$ ~4 U5 H8 C- Z& P

$ l1 N5 H& k1 y: c准备炒锅，放油/ e$ h6 O" z! z: E6 k3 |0 g( I

' N( g& A5 g, X- m# j9 m4 @" h) p. b, A0 r4 _2 m1 t9 D
3 |1 S3 j/ W# ]3 O. j) d' [4 [
砂锅放清水待用。 , ~& |& _6 l' ~; q# ]7 T8 S
# v% t( i' ^- k! y: F6 m; x
- ?% I4 J9 s1 Z# F6 X" C
  ?1 {; B/ t; `( `9 V9 @  ^
油要热。0 r  V, B0 u# f7 K0 g

, K" O2 j! h$ Q" t
) _% r( k9 J% \% V* Y: k6 g8 l2 l6 ]  N6 ?
放入葱姜，煸炒。 & F$ [9 y0 p/ o  q, O, D* }3 d
* T: P, z- N1 ]; x( G% j

- T9 U3 z/ b/ j2 T* T1 k& Q' L5 i" q3 L
放鱼头煸炒，放少许料酒。; V1 @. H' l5 f" p8 n* G

5 u2 e2 Z  ^, g/ j. e2 s3 D* _, g( Z2 D; n& ]( m& ]; c

2 C" o6 i2 d$ D0 C! s- s再放入沙锅。( p: a$ G) T! A; ]
* Q% Y8 D, T; n% |, C  w" R1 z
. N3 Z+ {! ^: i7 d3 }
4 |: v1 }+ S: o, k; [' w+ o$ @
开锅后放入豆腐。
) O0 V$ e( M5 P
  `5 K" B" j2 l  ]7 ~7 n- x* @; M& k1 j2 D) A# u* {8 p

" d# i7 a9 p) i- }$ Y. o* L放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。