& q  V0 m9 r9 T( v+ D+ Z. _8 t6 Z! o3 n& M. G
烹制方法：
! T: h% h$ d$ [6 B7 n/ h' H9 X* i主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个 ) g% I! H8 a6 M7 N) l/ r! @4 E
辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
; k- a- K9 e6 d8 j: k& ]1 C! }( N" z. T. l) L" `
: m( J4 l$ d( N- H
5 l$ x/ P5 D- i7 `' R
6 v  R; I: J( ]5 f; O3 R7 P" ]0 Q! z
1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。3 I* y3 V7 M& a3 ^: L

: o7 M1 N1 K# {/ ?* M3 `& g% o( ^ 2 N4 X: Z- S' s; K8 Y

) @' E8 e/ d. u( O' x2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。( F. L4 O2 e7 t' P) k, d  ?, a
0 h! R/ r3 a( B! ~' f. V9 Q7 f

' V& B" F; ^6 S1 Z: t* d& r9 U8 n2 K9 C# b0 j
3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
  ~7 o6 S6 K3 s  q: [/ I7 Z! K0 a0 F3 r3 i+ I9 f, ~

3 ~6 ~2 E/ a1 a) ]  F5 C2 K! |+ y( `8 R6 s# y7 I# a- [/ n
4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。/ @' \3 U4 x" @# f
, U3 {, h3 d# W6 |; q0 _2 I

& g9 R" q9 r4 y5 {
% p, K5 Z: W- {3 ~: J5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。
6 v0 \& k* z, v  S4 W5 k3 E( e! h1 ]# f* e$ l2 ^+ I) B

0 U( Z9 |4 }( z7 T+ H' ~0 i, g6 ?& [* N
6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。