% ]" v4 s$ e) A9 n. t9 r- d- }
: z. g2 [" l) c4 \烹制方法：0 e" H0 f1 j* f
主料：皮皮虾 300克  胡萝卜 60克  有机花菜 150克  ) q. e" w, G3 z! ^' w, U8 D8 C7 c
辅料：油 适量  料酒 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  麻辣烫底料 适量  生抽 适量* d3 s4 W) X: T  F

8 m) s9 s' J, C0 G  ?2 S* W& K( N$ f: }. f9 A6 t- O

# u5 G3 W. b5 q8 s" ]8 r
2 K- {$ V% w; a1  皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。7 T, k" C2 @8 |' U% R

/ r% Z; m/ ~3 [7 i9 E : x1 K3 p& N  K  |0 o

- m* g/ _+ o( x0 W; Q9 f/ C9 h2  砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。0 g( r1 S/ I5 }( A3 v

. ?2 l4 A8 d* y: r" C3 @
$ j6 l+ B' D" _0 [; P- [$ S# a/ N9 S2 z* T9 H7 Q
3　锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香，倒入麻辣烫底料炒香。
5 g( d4 M( q7 ~' P+ \+ n& T4 E% z9 ]5 c+ ?9 g* ]( O- ^: W

5 T8 S) @7 s; a6 [  L9 f
# A& {- g) c* Z. X0 F0 S4  放入有机花菜，翻炒均匀，把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。
1 E/ j/ n  N- C$ r) L! S2 k3 h: u' a6 ^5 v4 N
4 Y& E8 X' A) h0 V& R

, \2 Y5 w! U: z1 ~9 U  ~5  淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟，放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道干锅皮皮虾是沿用四川干锅虾的做法（四川干锅虾一般采用的是草虾），香味浓郁，虾肉幼嫩、麻辣适中，非常好吃的海鲜。

皮皮虾还是不错的，但是吃起来总感觉不如其他虾，我周边的人都这么认为，我认为是不会剥皮皮虾虾壳是主要原因！

哈哈，这个你们叫皮皮虾吗？？我这边都是叫虾蛄呢，这种虾蛄不贵，很好吃，味道鲜美，我觉得唯一一个不好的地方就是吃的时候比较难把皮跟肉分开，而且对于我来说极度容易刺伤嘴唇或者舌头！我这边一般都是清蒸的多，或者用蒜头还有胡椒粉炒熟！也吃过油炸的也不过！总之是一道美味哦！这个不是菜！！

自己家里能做出这个那是相当的不错了~