1 ]) u7 G* o& W. L) J7 s9 K8 s+ R9 G
烹制方法：
6 S3 M9 ?1 ?0 R  \) l主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）& y8 P0 V, `# A) v
配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮
# i' L/ u) ]& Z5 t调料：茶籽油、盐、黑胡椒
" _8 s1 g$ V: c, [
5 [, W4 P+ R! u0 E) O' Y
/ v2 W, O8 E. c2 h0 g# W' A5 D
! z9 M$ w6 d( Y; v
, \, c- S+ T2 g3 q; o* x) @' y1  在鱼肚子上划上几刀。; `3 r- C7 P9 R* C! X6 _9 \/ q

* ?: o6 }4 g# o) b' k  ^+ F1 f$ ? " `' `* ~- A* ?% i; g4 U
% q% s8 j, }3 E% }: c
2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。& g3 i  d. h" K( q: h  O
$ y; v1 q+ A0 ?  ~. C/ I

- R8 [! X% U  b; P# C6 M
' ], W: n8 n% |3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。
4 g  O; e4 k3 {" s1 O% r  }/ f

8 C- v% h0 D# I, ~; u" B& ?; M% v; H  x+ O' d' o
4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。  H, [/ q+ j/ Y1 N3 M) f; ^
) ]. u# w8 `  B: l

2 `: P; C" q; T
9 f* h# H7 c1 G+ \6 }* Q4 C5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。