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烹制方法：1 _( g1 w4 l' N, Z
主料：肥牛片（250g）、金针菇（125克）、# c' f/ x- Z0 s* m& F
配料：红尖椒（1~2根）、朝天椒（1根）、泡椒（100g）、海南黄灯笼辣椒酱（100克）、蒜（5瓣）、姜片（适量）
$ N8 `* o' t% ?& n) ~" r/ [调料：白醋（5克）、料酒（10克）、盐（2克）、糖（3克）、高汤（适量）
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1  肥牛片提前解冻；蒜拍破后切碎；青红尖椒切圈；金针菇剪去根部洗净。将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。1 i3 _" s0 d- S" b

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% g+ s0 n! b% X; n2  炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，用适量料酒提香，然后加入鸡高汤（可以用清水代替）大火煮约10分钟；用滤网撇掉煮锅里的浮油，然后放8 q( d7 B( W8 `# D
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入肥牛片煮熟。
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  L8 M, Z! H- `2 ?8 e9 `. n# J3　待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。辣椒一定要先炒香，然后再倒入高汤煮，否则泡椒和黄椒的香辣味出不来。& F/ o) t" a5 N

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4  表面撒上葱花作为点缀，最后烧少量热油淋在葱花上，即可。

看上去很好吃的样子口水直流啊。一定要弄来吃吃看

五克的白醋就能吃出酸味？是不是得多放一些？

一看到这酸汤，就忍不住流口水了！配上肥牛，简直是酸爽到家了

看上去很好吃的样子口水直流啊。配上肥牛，简直是酸爽到家了， 一定要弄来吃吃看

这一道美食足以看地我们口水长流，非常不错的一道美食。

酸汤肥牛，记忆中的酸汤肥牛中的酸是有地方特色的腌制的酸菜汤勾成的啊

酸汤XXX都是很爽的系列啊，闻着看着就下饭，口水直流

酸汤肥牛我的最爱，但都是在外面吃的。有空按你的做着尝尝。

步骤很简单，但也得看个人的烹饪水平，自己做的话希望会成功。