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% a  V4 ~' c, D烹制方法：' U; \# d( F; l( D9 L1 U. Z; A1 X
主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml! v8 E3 C9 c2 Q& |& L& {: l: d" E
辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g7 L4 X. a/ d1 f  G: b: J. w* W6 e: p0 \6 T

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1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。
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2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。
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6 ]5 N! k/ W' w9 a, }+ a) s6 x3 k3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。
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( ]$ x+ q1 w0 k- r! r- K4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。4 s7 P/ t$ g1 D4 g) C$ b

  |9 Q# @2 j8 i/ @6 V[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了