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烹制方法：1 a9 [$ T9 [) `* e
材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）) E  ^+ }3 a$ S6 }/ f
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）
* Q. y4 ^! A, M) k7 S调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
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! b& G, K. T. q0 t3 R$ b! @1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。* X+ \/ E" }% l3 q+ K/ q, X, K: G' V+ F
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0 Y+ P, Q+ L# K1 l1 c7 \, s# _2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。  Y( P' _& x+ g$ T
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3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。
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* G, r% q" G* [6 a& W% t9 t0 V) P4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
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) V; p  G  ]7 `0 c% u' V5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。
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这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~