“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
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土豆1个
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/ Y$ Z3 |. F0 g9 `% d$ O0 F* d; m" X  R辅料
, i" Y& [( J+ X% L( E& T7 G菜籽油
1 X, T6 j/ z1 U$ S食盐100克
# [8 P8 Y* `7 A8 S2克" `! u8 c4 \8 M. [- ^8 l
花椒粉4 Q( @% e7 x& Q3 b9 `
1克. m! ~" x1 w" h
味精* s$ O2 T+ `0 c( G; S# I7 ]1 Q
1克
6 f5 e7 \8 {2 j" J  N辣椒油; b! l2 @# ^* i/ T2 K
1茶匙
9 H& T2 y9 S3 J! [' }0 ?' W  C9 l孜然粉
5 v& {: x; u7 a0 Q4 E4克
& T4 A( ~: K  Z: g葱
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四川狼牙土豆的做法" W  h! j4 g) E8 R" ~, }9 W. ?; l' P5 h; U
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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$ K# k5 f% R6 s3 P# W6 V2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）1 i- q* ^0 \9 T0 X
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中& _2 b  |$ R9 d

! a% e* i& C9 r4.中火炸至表面变焦、关火
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出" `# f1 K5 W- T" K$ l5 a

8 ]1 p) C* p# C6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味
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8.加入少许味精$ k, F! x2 v1 |  E) m" k
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉* J; @: H" k& H. `
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10.加入孜然粉
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: [% ?5 R% \  S9 @  r11.倒入葱花8 m* Q- V7 H2 `! i
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！