清蒸鱼的做法4 d3 F+ O/ w! X8 R; g- V
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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; W  B' l9 D5 B6 s. T1 {$ B2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右# n+ ~4 r- e; b( Q& F. b
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
2 Z% H* [, a/ @/ O8 j怎不忆江南
( ]3 R: S! O4 j# R江南鲈鱼鲜' b$ M! b, Y8 e, N6 _
鱼鲜胃口开/ T# O- |# J; H- U
吃嘛嘛香甜+ S( l; k' ]  R$ T" G4 H

7 v6 p" \1 I% P8 `! z/ i谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重6 W, d7 X3 @; C
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
% `$ Z* H  \* j( n2 l! I另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。