引用:

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+ h0 c9 P3 j7 _3 l% ]9 g烹制材料(三人份)
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; e, w0 \3 [; P- E材料：3 r2 l5 d4 R/ K$ l4 c

; m+ P: ^- ~  a+ o1 X$ z五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
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腌料：2 k7 B+ @: a. a- l

: b/ G: b6 F  o  I- N: s8 ^油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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调料：
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) f5 m! I7 e2 l& o) [6 X4 g9 {酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙): i( M/ p$ E- H2 k4 \2 x* H

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2 }/ T8 ~% S# T8 v. d6 h1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 3 w7 t7 G2 e+ o4 p8 k

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% J- ?& U: |( P( ^1 [- ]2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。/ p# s" k. p8 ~1 h& U
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9 Q3 @7 o! Q6 j3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。9 @3 y+ N5 o9 U: F8 p5 w* {( ~
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4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。& [8 Q% H! @% P

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5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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" c9 k) m. D) ^8 D厨神贴士：+ a- k+ i, l+ Z& B) r6 \
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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+ t  Z2 q4 v' l. I2 S3 r2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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" h; A/ S. }' K, P4 n9 ^8 ]3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。9 J: l' N7 `, d# s

; k& u- E) X; r% l& \* Q1 \' h4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。  X; D5 M0 b7 d! b/ i( ?

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& Y, R; L# j; G5 F3 P+ x  d[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.' k) R. ^- _& V
海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈