引用:

( f- c/ w! y* C% x# L0 O0 Z; C

* `, |7 t* L% q2 W) r' a烹制材料(三人份)3 g$ O2 f- R% C# I! ]9 n/ |7 x0 F
; Q# M6 B# Z1 t. U* ?
材料：+ I% M. @6 [& F2 a* P% q
. I) K7 I2 r# }( n+ D
水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)
; t4 [9 X# L0 A& B; l8 f6 y9 \- H6 k% ]. A( b
调料：1 a# K8 H( H4 d
: [* T2 x2 t) I0 |3 l9 a& Z3 A
生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
9 {: Q" ~& w5 u  T0 k1 A, M
, v' O. H) j  S9 |& l
" K! y4 q2 F* M9 A: }1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
7 B- J# @1 `5 e9 _1 S9 h
$ p) Y, Z2 {. H" D0 w+ p. G( n
! U* w* x# K7 ~2、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。2 p9 l/ f, D7 c4 ^

4 Y: f& E1 d* Y% ]( \7 {1 {; ]7 ^! a* E. O0 c7 j! o8 u& p
3、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。
9 t/ m1 B& J! ^! F
# y. c, Y$ d3 Q+ }
  d0 ~1 \4 x. u3 v' a2 q1 \4、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。
! @/ \' p7 S$ I8 ~
  j3 Y& c, r2 }: [
/ T5 A& T6 ?8 v% ]( P) ]2 Y; d+ O- y- a( b+ o% M, d" _
4 c+ j! [: W! j# L5 Q
, [5 D  m3 s& E  t# s+ T
厨神贴士：
, r2 I" y$ \* ^; m6 v; f: e  j$ T& I+ P
1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。
% ^7 C" w: ~& |1 ?) D, j0 d" j7 F
2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。
% ~* G8 N& R! J+ A
% D! Q4 g$ B0 Q4 A! n3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。
7 b! W" Z% L& ^) v% f/ ]# I. r. n0 D# _: U5 W( x4 @
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。! J: y2 }; `" c" c* H1 C

6 d4 ^# S1 h6 k+ ?9 }5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。
& S' r3 y6 D  T+ w" G# N

' C9 T. \, y$ ~) h) R3 o, y# D6 C# {8 N1 R% Z4 b( v  x
[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-24 00:17 编辑 ]

图里面的女人是楼主老婆吗?真靓呢呀!: ^$ q$ `3 g, c, o
这个汤很适合本人吃呀!可以让我老婆好好学一下!