芝麻午餐肉包的做法. k* v! n- E+ d# ]0 D, g. a
1.将面团的材料除黄油以外混合，放入面包机里，揉至面团可拉出厚一点的膜
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2.放入黄油，揉至表面可拉出薄膜
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3.将面团滚圆，发酵至两倍大，取出面团，排气
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4.分成40克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
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5.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片，放入平底锅中煎至两面焦香金黄，盛出晾凉
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' n7 C$ e4 A" S# F' `! @, z6.将黑、白芝麻混合，鸡蛋打散，取其中一个面团擀开，擀成长方形+ \) E, E; [$ V& v
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7.将煎好的午餐肉放在面团中间，用面团将午餐肉包好，折扣朝下，在表面抹一层鸡蛋液
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' r# ~' V' t/ S8 m1 P, n8.将抹蛋液的那面沾满芝麻，依次将其他面团整好放在烤盘上，进行二次发酵，发酵至原来的二倍大，入预热好的烤箱烘烤  v% D- _! u- I* v$ S3 `. r0 n
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烹饪技巧. b- W. w6 J- X+ z5 s5 Z5 _
1、午餐肉可以不放入平底锅中煎，直接包在面团里，我比较喜欢煎过的午餐肉，所以煎了一下，煎的时候不用放油；# j. \8 ?+ F) ?% _/ k5 O2 i
2、面团包午餐肉的时候，一定要封好口，防止面团涨发的时候底部撑开破裂；3 C& k: o% l1 {. u; H
3、如果不喜欢芝麻，可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的，根据自己喜欢啦；
7 D6 A3 P5 c! q- r, o6 h4、至于发酵：一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里，但是不开烤箱，放两大碗热水，利用热气发酵。这样面包能保持湿度，表皮不会太干。

现在的午餐肉除了很贵的那种此外里面面粉太多，感觉除了午餐肉可以用培根试试。芝麻我的确不太喜欢，放点榛子可能会更香。这东西当早点或者饿了临时充饥很不错

这东西当早点或者饿了临时充饥很不错,谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~

最后成品出来看着好有食欲好上档次 不过午餐肉的口感配面包总觉得乖乖的改成香肠是不是也可以呢

当成小点心不错，南方人，主食还是大米饭，接受不了把午餐包直接用来充饥

把午餐肉换成叉烧或者火腿感觉会好一些呀，现在卖的午餐肉都是淀粉

芝麻配肉片，感覺不太搭，大家的感覺也似乎如此!